Colombe, uova pasquali e animaletti di cioccolato: quale altro dolce potrebbe rappresentare al meglio la festività della Pasqua?
Legati ad antiche tradizioni religiose, ad oggi questi simboli della Pasqua fanno impazzire grandi e piccini. Grazie alle nuove varianti nate per andare in contro alle esigenze di tutti, questi dolci continuano a riscuotere successo ogni anno.
Se alla tradizione si aggiunge l’artigianalità e il savoir faire dei grandi pasticceri, l’eccellenza è assicurata. Zucco Pasticceria Cuneo, risulta, ad oggi, una delle principali realtà artigianali distinte nella produzione di dolci.
Dal 2004, la pasticceria a conduzione familiare si dedica con passione all’arte culinaria e alla produzione di dolci artigianali. Anche colombe pasquali, uova e animaletti di cioccolato rientrano della gamma dei prodotti dolciari di qualità preparati con cura dalla pasticceria.
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La colomba pasquale
La colomba pasquale è un dolce ampiamente diffuso in tutte le regioni dell’Italia. La notorietà a livello nazionale ha permesso a questo prodotto di diventare il simbolo vero e proprio della Pasqua, grazie anche all’accostamento con il simbolo religioso della colomba della Pace.
La particolarità di questo prodotto da forno sta nell’essere simile ad altri dolci natalizi, ma allo stesso tempo unico e particolare: la colomba, infatti, viene realizzata utilizzando ingredienti simili al panettone, ma in proporzioni diverse. Anche la finitura superficiale con glassa e mandorle è molto simile in entrambi i dolci, ma cambia il procedimento di esecuzione.
Con il tempo e con l’introduzione di nuove esigenze alimentari, sono state inventate numerose varianti che riguardano la preparazione della colomba. Questi cambiamenti coinvolgono nuove modalità di produzione e gli ingredienti utilizzati. Su specifica richiesta del cliente, Zucco Pasticceria realizza colombe di ogni tipo, comprese quelle senza lattosio.
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Colomba pasquale a lievitazione naturale
La variante più diffusa della tipica colomba pasquale è, senza dubbio, quella a lievitazione naturale. In questo caso si tratta di un dolce realizzato con pasta o lievito madre e preparato seguendo procedure lunghe e complesse.
Si distingue delle restanti versioni proprio grazie all’impiego di prodotti naturali e genuini come, appunto, lo lievito. Oltre ad essere più autentica e tradizionale, la preparazione a lievitazione naturale dona una maggiore morbidezza all’impasto e regala un sapore più delicato al prodotto finale.
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Uova di cioccolato
Anche le uova di cioccolato, comunemente conosciute come uova di Pasqua, sono un tipico dolce legato alla festività pasquale. La consuetudine di regalare le uova decorate deriva dal passato, anche se, oggi, quelle vere sono state sostituite dalle varianti al cioccolato.
Il segreto per riuscire ad ottenere un prodotto di gusto e qualità sta nel temperaggio, un meccanismo fondamentale nella produzione delle uova. La maestria degli artigiani pasticceri assicura un risultato d’eccellenza, grazie alla cura e alla dedizione che questi osservano nel loro lavoro.
Oltre alle classiche versioni di uova di cioccolato, è possibile realizzare prodotti dai gusti più vari e con finiture differenti, molto spesso pensati ad hoc e completamente personalizzati. Alcuni esempi possono essere uova al cioccolato fondente, con le mandorle e nocciole caramellate o senza lattosio. Non mancano, infine, vere e proprie uova design, nate dalla fantasia dei più rinomati maître chocolatier.
Animaletti di cioccolato
Spesso regalati come sostituti delle uova, anche gli animaletti di cioccolato rappresentano dei dolci tipici della Pasqua: ad esempio, il coniglio e la lepre sono simbolicamente legati a questa festività.
Ad oggi, gli animaletti vengono realizzati da tutti i più famosi laboratori dolciari, utilizzando tutte le diverse tipologie di cioccolato. Bianco, al latte, fondente: non c’è tipologia di cioccolato che non possa essere modellato a forma di coniglietto. Anche questi prodotti possono essere completamente personalizzati con ingredienti e finiture differenti.
Sei interessato ad uno di questi dolci pasquali? Zucco Pasticceria propone una gamma molto dettagliata di creazioni artigianali. Colombe pasquali, uova di cioccolato, coniglietti e molto altro!
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